Jahňacie stehno s bylinkami

22. března 2009 v 9:00 |  Mäsko

Potrebujeme:

  • 1,6 kg jahňacieho stehna s kosťou
  • 1 viazaničku tymianu
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 8 strúčikov cesnaku
  • 6 PL olivového oleja
  • 200 ml bieleho vína
  • 200 ml číreho vývaru z kocky
  • 1 kg zemiakov
  • 6 stredne veľkých cibúľ
  • 6 stredne veľkých paradajok
  • soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1 Z rozmarínu a polovice tymianu otrháme lístočky a najemno nasekáme. Očistený cesnak pretlačíme. V miske zmiešame nasekané bylinky s 2 strúčikmi pretlačeného cesnaku a 3 lyžicami olivového oleja.
2 Umyté osušené jahňacie stehno dobre osolíme, okoreníme a potrieme bylinkovou zmesou. Rúru vyhrejeme na 180 °C (teplovzdušný ohrev nepoužívať).
3 V pekáči rozohrejeme zvyšný olivový olej a mäso zo všetkých strán prudko opečieme. Podlejeme 100 ml vína a 100 ml vývaru. Pekáč s mäsom vložíme do vyhriatej rúry na druhú koľajničku odspodu a asi hodinu pečieme.
4 Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Spolu s celými neošúpanými strúčikmi cesnaku pridáme do pekáča k mäsu. Premiešame s výpekom a ochutíme soľou a korením.
5 Pridáme zvyšný tymian, víno a vývar a pečieme ďalšiu hodinu. Paradajky narežeme do krí­ža a asi po 30 minútach pečenia pridáme do pekáča. Mäso počas pečenia z času na čas polievame výpekom.
6 Upečené mäso zabalíme do alobalu a necháme asi 10 minút odpočívať. Podávame s upečenou zeleninou a zemiakmi.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama