Univerzálny recept na pečenú morku

31. března 2009 v 15:08 |  Mäsko

POTREBUJEME: 1 morku, soľ, majorán, 150 g údenej slaninky, 100 g masti, mäsový vývar na podlievanie

Postup:
1. Na pečenie si vyberáme menšie kusy s hmotnosťou 3 až 4 kg. Očistenú vypitvanú morku umyjeme a osušíme, zo stehien odstránime šľachy. Znútra i zvonka ju osolíme a posypeme majoránom. Prsia prešpikujeme plátkami údenej slaninky, prípadne ju plátkami slaninky obložíme.
2. Potom morku položíme na pekáč hruďou nadol a polejeme horúcou masťou, podlejeme mäsovým vývarom, prikryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 60 minút. Ak nemáme dostatočne veľký pekáč, urobíme si ochranný obal z alobalu tak, aby sa nedotýkal morky.
3. Potom morku odokryjeme, obrátime a priebežne polievame vlastnou šťavou. Upečieme domäkka. V prípade potreby morku ďalej podlievame.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama