Maková torta s mandľovou posýpkou

12. dubna 2009 v 16:41 |  Torty

ČAS PRÍPRAVY:
1 HODINA 20 MINÚT
CESTO:
1 šálka kryštálového cukru (200 ml)
3 žĺtky, 5 bielkov
3 lyžice studenej vody
1 šálka nemletého maku
1 šálka polohrubej múky
pol balíčka prášku do pečiva
KRÉM:
1 balíček Zlatého klasu
500 ml mlieka. 250 g masla
2 žĺtky, 1 balíček vanilínového cukru
100 g práškového cukru, rum POSÝPKA:
300 g olúpaných posekaných mandlí, 50 g masla
pol šálky kryštálového cukru (100 ml)

1. Cesto:

Žĺtky s polovicou cukru vymiešame dopenista, ku koncu pridáme 3 lyžice vody. Z bielkov a zo zvyšku cukru vyšľaháme tuhý sneh. Mak zmiešame s preosiatou múkou a kypriacim práškom. Opatrne pridáme žĺtky so snehom a múku s makom. Tortovú formu (Ø 24 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Vlejeme cesto a upečieme.

2. Krém:

V 100 ml mlieka rozmiešame Zlatý klas, zvyšok mlieka dáme variť. Do horúceho vlejeme rozmiešaný Zlatý klas a uvaríme hustý puding, ktorý necháme za občasného premiešania vychladnúť. Zmäknuté maslo dobre vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom a 2 žĺtkami. Pridáme vychladnutý puding a vymiešame hladký krém. Upečený vychladnutý tortový korpus rozkrojíme na 3 časti. Každý plát poriadne pokvapkáme rumom a natrieme krémom.

3. Posýpka:

Olúpané posekané mandle jemne opražíme na 50 g masla. Pridáme 100 ml (pol šálky) kryštálového cukru a miešame, až sa cukor skaramelizuje a vzniknú malé hrudky. Vrch torty posypeme skaramelizovanými mandľami.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama