ZELENÉ KARÍ S JAZMÍNOVOU RYŽOU

2. května 2009 v 18:14 |  Ryža

Potrebujeme:
4 lyžice oleja, 50 g zelenej karí pasty, 5 limetových listov, ½ hlavičky cesnaku, 500 ml kokosového mlieka, 125 ml kuracieho vývaru, 1 lyžica hotovej rybej omáčky, 1 ½lyžice palmového cukru, 700 g kuracích pŕs, 4 mini baklažány, 1 zelená paprika, 150 g bambusových výhonkov, 8 baby kukuričiek, Za hrsť thajskej bazalky, 50 g šalotky, 2 lyžice palmového oleja, 2 lyžice kešu orieškov.
Čas prípravy 60 minút
Postup:
Zelené karí: na rozohriatom oleji orestujte karí pastu, limetové listy a 2 strúčiky cesnaku. Potom prilejte kokosové mlieko, kurací vývar a nechajte na miernom ohni variť, kým omáčka trocha nezhustne. Potom ju dochuťte rybou omáčkou, palmovým olejom a pridajte kuracie prsia pokrájané na rezance. Povarte asi 5 minút a vmiešajte prepolené mini baklažány, pokrájanú zelenú papriku, bambusové výhonky a baby kukuričky a ešte krátko povaríme. Nakoniec pridajte čerstvé bazalkové lístky.
Zelené karí podávajte posypané opraženou šalotkou s orechmi a cesnakom. Šalotku ošúpte, nadrobno pokrájajte a opražte na troche oleja dochrumkava. Potom osmažte aj posekané kešu orechy a zvyšné strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Ak máte radi pikantnú príchuť, môžete pridať aj čili papričku.
Ako prílohu zvoľte jazmínovú ryžu. Recept môžete podľa chuti obmeniť a miesto kuracích pŕs použiť aj bravčové alebo hovädzie mäso. Aj prílohu môžete prispôsobiť. Ak nemáte jazmínovú ryžu, môžete zvoliť iný typ. Napríklad ryžu Basmati.
Jazmínovú ryžu správne pripravíte:
V hrnci na varenie ryže ju uvarte vo vode v pomere 1:1. Ak varíte v obyčajnom hrnci, na 4 šálky ryže pridajte 5 šálok vody. Vodu v hrnci uveďte do varu, vsypte ryžu, nechajte zovrieť. Potom varte na miernom plameni, kým ryža neabsorbuje polovicu vody. Na to hrniec odstavte zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte asi 25 minút odstáť, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu. Potom ju vidličkou premiešajte, aby z nej unikla para. Ryžu nesoľte ani nijako nedochucujte.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama